Schuimpjes

3 eiwitten,
375 gram poedersuiker.

Oven op de laagste stand voorverwarmen. De mixer en grote schaal ontvetten met azijn en keukenpapier.
Eiwitten stijfkloppen in schoon gemaakte kom. Als de eiwitten stijf zijn, 2 eetlepels poedersuiker in de kom zeven. Daarna nog een minuut mixen. De rest van de poedersuiker door het mengel scheppen.
Schep op een ingevette bakplaat kleine hoopjes van het schuim. Bak die schuimpjes in 2 uur in de voorverwarmen oven op de laagste stand.
Na het bakken schuimpjes laten afkoelen op een taartrooster.